الساده اعضاء المنتدي و السادة زوار الموقع ، في حالة وجود أي مشكلة في التسجيل بالموقع او إستعادة كلمات السر برجاء التواصل برساله علي الواتس آب علي رقم 01001045545 الخاص بصاحب الموقع الأستاذ كريم الكراني. |

 
العودة   رابــطة الصــيد و الرمــاية > الأقــســـام الــعـــامــة > مطبــخ الصيادين
 
مطبــخ الصيادين قسم خاص بطرق الطبخ للعديد من الأكلات.

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : [1]  
قديم 12-23-2011, 01:23 AM
 
doos99
Banned
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو
  doos99 غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي






doos99 صياد فعال بالرابطة
 
افتراضي مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

تحيه و تقدير للحاج عرفه علي وصفاته المميزه تم عمل هذا الموضوع و هو بمثابه موسوعه لاجمل اكلات الحاج عرفه التى امتعنا بها خلال الفتره الماضيه و نتمنى له دوام الصحه و السعاده
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
7 أعضاء قالوا شكراً لـ doos99 على المشاركة المفيدة:
احمد عبد العليم (12-23-2011), الحاج (12-23-2011), Gamo (12-23-2011), jamayka (12-23-2011), sameer (12-23-2011), كريم الكراني (12-23-2011), عادل عبده (12-23-2011)
قديم 12-23-2011, 01:25 AM   رقم المشاركة : [2]
sameer
قنـــاص مــتمـيز
 
مزاجي
ملل
شكراً: 950
تم شكره 472 مرة في 343 مشاركة

الملف الشخصي




sameer صياد نشيط جدا بالرابطةsameer صياد نشيط جدا بالرابطةsameer صياد نشيط جدا بالرابطة
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

sameer غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

الله ينور يا اشرف بيه تسلم ايدك
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ sameer على المشاركة المفيدة:
doos99 (12-23-2011)
قديم 12-23-2011, 01:26 AM   رقم المشاركة : [3]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

الكشري
بسم الله المقادير2 كوب عدس بجبة 3كوب ارز 2 بصلةكبيرة زيت ملح فلفل بهرات كمون طماطم مكرونة شعرية حمص الشام الطريق يغسل العدس ويوضع فى مقدار من الماء ويترك على النار لمدة 10 دقائق تقطع البصل الى حلقات يضاف بعض الملح والكمون يتحمر فى الزيت فى زيت مقدوح ثم ينشل من الزيت ويضاف زيت التحمير الى العدس يرفع على النار مع التوابل يغسل الارز ويضاف الى العدس تحمر الشعرية وتضاف الى العدس والارز وعند بدا الغليان تهدأ النار حتى تمام النضج يوضع الحمص حتى النضج ونسلق المكرونة ولعمل الصلصة يفرى مقدار من الثوم والكمون ويحمر فى الزيت ثم يضنف عصير الطماطم والفلفل الاخضر ويترك حتى التسبيك وتضاف معلقة خل لاتوقلى ابوطارقولا الحاج امين وسلملى على اجمل طبق كشرى
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ doos99 على المشاركة المفيدة:
الحاج (12-23-2011)
قديم 12-23-2011, 01:27 AM   رقم المشاركة : [4]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

كشري كدا و كدا
بسم الله طبق جميل وخفيف واوعى يفوتك ياندريا الطبق دة فية نكة جميلة وهى اكلة شتوى صيفى وهو صيامى لمن اراد واسلامى بدرجة كل واشكر المقادير كوب كبير ارز منقاة ونصف كوب عدس اصفر يغسل كل من الاثنين ويصفى كلا الاثنين جيدا من الماء حلة قدر معقول من الزت النقى ونلف الارز بالحلة تقلبتن ثم العس ويقلبوفى الزيت ثم نضع كوب ونصف ماء ونضع سن معلقة فلفل اسمر وسن معلقةكزبرة ناشفة والقدراليكفيك من الشطة الناشفة المللح اليرضيك وسن بهار بة كوبيبةصينى اومن غير حسب الموجودبالمنزل نكتفى بية واول ميبدأ ماء الرز فى الغليان هد ى النار على اخرها وغطى الاناء ومتفضلش تعرى وتغطى علشان الرز يتشبع من بخارة ويستوى صح وعند النضج تغرف ممكن تزوقة بالكاتشب وانا بحبة كدة وممكن اكل سادة وممكن اكلة بالتقلية (الورد) والف صحة
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ doos99 على المشاركة المفيدة:
الحاج (12-23-2011)
قديم 12-23-2011, 01:28 AM   رقم المشاركة : [5]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

سمك المكرونه
بسم الله الشيف العجوز الشاب بيمسى على ابناء الرابطة الاشقاء اليوم انشاء الله هنقلي سمك الماكرونة البلدى الصغير وبالصورة علشان اخى سمسم يغسل السمك ويزال القشر الموجود برفق ثم تذال الاحشاء وانا افضل ازالة الرأس ويزال عرق الدم الموجود والملتصق بالسلسلة ثم يشطف بالماء ويوضع بمصفى لكى نزيل الماء وناتى بالثوم المهروس ونضيف علية كمون وملح وبهار ونحيق بطون السمك ونريحة دقيقتين حتى يتشبع السمك من الخلطة ثم نقوم بتبدير السمك مع مراعاة جعل البطن فى وضع مقفولة سخن الزيت ثم ضع السمكة بطنها لاسفل اثناء القللى وليث لاعلى هتقولى لية هقول لسيادتك علشا لاتتفتح طرفى البطن وتتفرتك السمكة اثناء القللى ولا تتعجل بتقليب السمكة تسوية المكارونة تريث لاتتعجل( رزالسمك)بصلة مبشورة توضع فى زيت ساخن وتهدى النار وتقلب حتى يصير لون البصلة بنى غامق (مش محروقة) لاحظ اننا لم نضع ملح حين تحمير البصلة لكى لاتجعل الطعم العام مرثم تضيف كوب ماء وتجعلة ياخد تفويرة لكى يتلو ن الماء باللون البنى ثم تضع سن ملعقةمن الكزبرة الناشفة والملح والشطة القدر الكافى لكوب الارز وتضع الارز المنقى المغسول وتهدى النار لحين اتمام النضج شغلنامن فننا مطبخ الرابطة توقيع الشيف العجوز الشاب
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ doos99 على المشاركة المفيدة:
الحاج (12-23-2011)
قديم 12-23-2011, 01:29 AM   رقم المشاركة : [6]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

صينيه بطاطس بالفراخ
بسم الله الشيف العجوز الشاب اكلنا من فننا وغير منقول عن احد بسم الله المكونات كيلو وراك طاظة يغسل ثم يدعك باليمون لنزع الدهون التى بالجلد ونزع الزفرة لاتغسل الليمون بعدمسح الوراك بة اقم الماء الكافى بالقدر المناسب على النار عندالغلايان اسقط الوراك ستجد ان كمية الزفرة التى تتكون على سطح الشوربة اقل بكثير عن طريقة السلق العادى نزعت الزفرة القليلة المتكونة التى على السطح انزل بالبهار والملح والفلفل الاسمر والهيل وعود قرفة خشب وعمرك ماهتشوف ريحة الزفرة تابع السلق لان هنطلعهم 2\3 سوة بشوكة كبيرة وتنغز الورك طالما لم يخرج منة دم كدا احنا تمام ونطفى النار وتخش على الكمالة كيلو ونصف بطاطس طماطم بصل ثوم زيت نقى اوسمن حسب الرغبة 4 قرون فلفل اخضر حار بهار فلفل اسمر ملح بينا قشر البطاطس ثم اشطفهاقطعها طرنشا ت غير سميكة كلما كانت اقل سمك كلما كانت سهلة فى التسوية ومننساش ان الوراك مطهية 1\2 طهى انزع بزر الفلفل الاخضر قطع البصل ترنشات وادعكة بالملح والفلفل الاسمر والبهار قطع الطماطم انصاف وابشر اللبابة فقط واحتفظ بالقشرة الخارجية لحبة الطماطم مش هتعرف قطع 3حبات طرنشات رقيقة لفرشهم فوق الصنية وابشر حبيتين كاملين دة فى حالةعدم معرفتك بشر اللبابة من الانصاف ضع كمية معقولة من الزيت بالصنية ثم قم بفرش اسفل الصنية بالبصل المتبل ووضع قرون الفلفل الاخضرمع القليل من الثوم ثم نضع الوراك ثم قليل من البصل المتبل عى ا لوراك ثم نرص حلقات البطاطس ونضع فوقهابشر لوب الطماطم ثم نضع جلد اوحلقات الطماطم الرقيقة ثم تضع الكمية الكافية من الشوربة لتكملة تسوية الوراك وتسوية البطاطس ونضعه بالفرن مع المتابعة حتى النضج والف صحة وعافية لاللحموضة لالحرقان المعدة لاللتسبيك الجامد
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ doos99 على المشاركة المفيدة:
الحاج (12-23-2011)
قديم 12-23-2011, 01:30 AM   رقم المشاركة : [7]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

بفتيك
بسم الله اليوم مطبخ الرابطة نظام نواشف بوفتيك شرائح اللحم اما بتلو ودة سريع الطهى واما كندوز\ المكونات بصلة قليل من الماء مع ملعقة خل كبيرة سن ملعقة فلفل اسمر سن بهار ملح الكل يضرب فى الخلاط حتى تصير البصلة عصيرمع الخل والماء بكمية تكفىللف البصلة والملح والبهار وتكون كافية لنقع وتتبيل اللحم نضع اللحم فى الخلطة ونتركة برة للتشبع كسر 2 بيضة ونضع عليهم فلفل اسمر ونضربهم جيدا النهاردة هنبدر اللحم بدقيق ذورة صفراءوانسو الدقيق الابيض ونسلق ماكرونة ونجهز التسبيكة بتعتها نصفى شريحة اللحم من الخلطة ثم نضعها فى البيض المخفوق ثم نزيل الزيادة عنها ونضعها فى دقيق الذورة ثم نبدأفى القلى فى خليط الزيت والسمن ونهدى النار لكىتجيد تسويتة ولايحرق\ سلقنا الماكرونة وصفيناها نضع القليل من الزيت او السمن حسب الرغبة ونشوح المكارونة ثم نضع مسبك الطماطم مطبخ المنتدى امضاء الشيف العجوز الشاب (ملحوظة تفسر الامضاء العجوز سننا الشاب قلبا وعقلا انشاء الله بناء على سوأل فى مكالمة)
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
2 أعضاء قالوا شكراً لـ doos99 على المشاركة المفيدة:
الحاج (12-23-2011), saskonn (01-22-2012)
قديم 12-23-2011, 01:31 AM   رقم المشاركة : [8]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

السبانخ
بسم الله و سبحان الله وما النصر الا من عند الله وبشر الصابرين اما بعد اسبكم كام يوم محدش يعملنا طبخة عايزن مطبخ المنتدى ملئ بالخير ولا عيزين يقولوا مبيغيروش اليمام والحمام والكروان وخفو ايديكم عن الكروان الا ينقرض بينا على المطبخ السبانخ وما ادراك ما السبانخ1كيلو سبانخ كيلو الا ربع طماطم حزمة شبت وحزمة بقدونس وحزمة كزبرة غسل الجميع جيد اذالة رؤس واعناق الكل ثم نخرط الاوراق تخريط رفيع ونركنهم ----بصلة فصين ثوم نقطع الطماطم والبصلة ونضع معهم الثوم ونضربهم بالخلاط جيد ان كنت من هواة الاكل بالزيت مثلى ضع قدر مناسب من الزيت وان حابب سمنة انت ومزاجك سخن الزيت ثم انزل علية بالطماطم المضروبةعلى عنها ام4جنية طبعا الموضوع بها البصل والثوم ضع الملح المناسب مع فلفل اسمر مع بهار مع شطة ان اردت مع مراعاة ان اللحم حايقة وبطلع اللحمة شبة كاملة السوى ان كنت بتسوى فى حلة ضغط 30دقية كافية لك تكون متماسكة لسبب انى هنزل بيها تانى فى السبانخ اتابع الطماطم خلاص داخلة فى التسبيك انزل بالسبانخ المخرطة بالخضرة شويات وقلب ثم شوية اخرى وقلب الاان نضع كل السبانخ(بدون ماء ولاشوربة)تجد الاتى السبانخ بالخضرة تزبول وتخرج عصارتها قم بوضع اللحم المسلوق مسبقا بنسة90% حتى يتشرب من السبانخ ويكمل سواة وطبعا انت شامم ريحة السباخ لاللحموضة لالحرقان المعدة ملحوظة الطبيخ بطريقة السوتية اجمل امضاء الشيف( العجوز الشاب)
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ doos99 على المشاركة المفيدة:
الحاج (12-23-2011)
قديم 12-23-2011, 01:32 AM   رقم المشاركة : [9]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

العدس
بسم الله من الاكل الذى يمدك بالطاقة ويشعرك بالدفئ العدس مااجملك يااسناوى المكونات عدس اصفر منقاة بصلة جزر اصفر حبة صغيرة بطاطس 2فص ثوم ملح سن فلفل اسمر سن شطة سن بهار والكل حسب كمية العدس المراد طهية تقشرالبصلة وكذاحبة البطاطس تقطيع الاثنين مكعبات يضاف فصين الثوم مع تقطيع الجزرة الى حلقات الكل فى الحلة مع وضع الماء واقامتهم على النار طبعا معهم الملح والبهاروالشطة والفلفل الاسمر ونتابع بالشوكة سواء مجموع ما فى ا ناء الطبخ العدس فشر والبصل طرىكذا البطاطس ننزلهم من على النا ر وعندما تهدء حرارتهم نضربهم بالخلاط جيداحتى تحول الكل الى سائل ثم نقيمهم على النار قليلا مع نزع الرغوة تجهز العيش المحمص وتفت العدس وتضع على وش الفتة ملعقة سمن بلدى وانا بحب ادلع نفسى بمعلقتين شطة طماطم بالتوم زى بتاعة فتة العيد والف هنى ولو عايز تاكل بصل ضع علية خل اكلنا من فننا وغير منقول عن احدمطبخ الرابطة امضاء الشيف العجوز الشاب
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ doos99 على المشاركة المفيدة:
الحاج (12-23-2011)
قديم 12-23-2011, 01:33 AM   رقم المشاركة : [10]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

ارز بالتونه
بسم الله انشاء الله طبق جميل ونكهه اجمل المكونات علبة تونة 200جرام درجة اولى قطعة واحدة وبرشح لكم تونة دولفن العلبة الصفراء(درجة اولى)سهلة الفتح كوب ارز بصلة صغيرة الطريقة فتح علبة التونة وتصفية الزيت في الحلة ونضع البصلة المبشورة ونضع سن ملح بسيط لان التونة بتبقى عليها حيقها سن كمون صغير الشطة حسب الرغبة سن بهار تقليب البصلة الى ان تصير لونها دهبى ثم ننزل بالارز المنقى والمغسول ومعة التونة ونقلبة تقلبتين ثم نضع كوب ماءمثل كوب الارز ونكمر الارز الى ان ينضج ثم نضعة فى طبق ونضع على السطح نقاط الكاتشب والف هنا امضاء الشيف العجوز الشاب مطبخ الرابطة
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ doos99 على المشاركة المفيدة:
الحاج (12-23-2011)
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة



المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تنفيذ كاتم صوت بالفيديو (اهداء للحاج عرفه) Amin Hegazy ورشــــة أسلحة الصيد 16 04-03-2012 09:09 PM
من هو الحاج عرفه لمن لا يعلم Amin Hegazy الموضوعات العامة 19 03-06-2012 12:12 AM
نداء الي الشيف الكبيير الحاج عرفة طريقة عمل مجموعة سلطات Amr Axel مطبــخ الصيادين 1 12-28-2011 11:51 AM


الساعة الآن 09:03 PM


جميع الحقوق محفوظة لمنتدى رابطة الصيد والرماية.
. v1.1.1 (Pro).

Security team