الساده اعضاء المنتدي و السادة زوار الموقع ، في حالة وجود أي مشكلة في التسجيل بالموقع او إستعادة كلمات السر برجاء التواصل برساله علي الواتس آب علي رقم 01001045545 الخاص بصاحب الموقع الأستاذ كريم الكراني. |

 
العودة   رابــطة الصــيد و الرمــاية > الأقــســـام الــعـــامــة > مطبــخ الصيادين
 
مطبــخ الصيادين قسم خاص بطرق الطبخ للعديد من الأكلات.

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 12-23-2011, 01:34 AM   رقم المشاركة : [11]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

كفته ممتازه
بسم الله اليوم كفتة لذيذة للحم مفروم بصل مبشور بهار شطة ملح سن جوزة الطيب مبشور فلفل اسمر بيض مسلوق (جيد) ضع المفروم والبصل المبشور و القدرالازم من البهاروالملح والفلفل الاسمر والشطة وادخلهم فى بعض بيدك حتى يتجانسو اشعل الفرن وابدأ بتجهيز الكفتة صينية مدهونة زيت درجة اولا غير مخلوط بالصوية ضع قطعة مفروم فى راحة يدك او كف يدك وقعرها حتى تضع بها البيضة المسلوقة وتغطيتها من كل اتجاة باللحم المفروم ثم دحرجها بالصنية لكى تبلل بالزيت من كل اتجاة قم بتصبيع الكفتة على مقوار محشى غليظ وليس رفيع حتى تستوى الكفتة جيدا من الداخل ضع الصانية بالفرن حتى النضج
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ doos99 على المشاركة المفيدة:
الحاج (12-23-2011)
قديم 12-23-2011, 01:35 AM   رقم المشاركة : [12]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

فته نابت
بسم الله الي هتفوتة الاكلة دى حيندم المكونات 2\1 كيلوفول نابت ثوم مهروس طماطم مقطعة مكعبات صغيرة ليمون بينا على المطبخ شطف الفول النابت وضع كم من الماء يكفى سلق الفول تحيق الماء بالملح واقامتة على النار مع المتابعة ازالة الرغوة او الريم الذى يظهر اعلى المرقة تحمير الثوم بالزيت حتى يصير ذهبى اللون ثم طشة فى حلة النابت وضع سن كمون وسن فلفل اسمر متابعة مستمرة لان الفول النابت الجيد لايأخذ وقت فى التسوية كسرنا العيش المحمص ووضعناةفى طبق نضع فوق العيش مكعبات الطماطم الصغيرة الفول استوى نسقى المرقة بالفول فوق العيش والطماطم كوب فاضى ناخذ سن كمون وسن شطة ونعصر نصف ليمونة ونضع فقهم قليل من المرقة فى الكوب ونوزعهم اعلى الفتة ويعينى احلى من اللحمة الله فتة علاج امضاء الشيف العجوز الشاب
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ doos99 على المشاركة المفيدة:
الحاج (12-23-2011)
قديم 12-23-2011, 01:36 AM   رقم المشاركة : [13]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

لحمه بارده
بسم الله اجمل واطعم والذ نكهه للحمة الباردة بينا على مطبخنا مطبخ الرابطة المكونات لسان كندوز او بتلو يغسل جيدا ونضع الماء الكافى للسلق وعند غليان الماء نسقط اللسان كامل على حالة ثم نكسح الريم المتكون على السطح ثم نضع حياء الملح وقطعة قرفة خشب وسن فلفل اسمر وحب هان و 2 حبة قرنفل و اسلق الى ان يتم النضج ثم طلع اللسان وابدأ بتقشيرة من الطبقة التى تغطى اللسان ثم قم بالتقطيع طرنشات واعمل السندوتشات المتينة وانت ومزاجك عايز كتشب حط عايز شطة حط ومتنسوناش بالدعاء الطيب امضاء الشيف العجوز الشاب مطبخ الرابطة ( و تلقية فى افخم المطاعم والفنادق تحت مسمى الرستو بيف ودة سر كبير ميعرفوش الا العجوز ).
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ doos99 على المشاركة المفيدة:
الحاج (12-23-2011)
قديم 12-23-2011, 01:37 AM   رقم المشاركة : [14]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

حلابسه
بسم الله بناء على طلب اخى الكريم 4\1 كيلو حمص الشام وياريت يكون نوعية جيدةمثل الضحى فكل منتجاتها من البقوليات جيدة عدى العدس الاصفر اغسل الحمص ثم انقعة من المساء وحتى قوبيل الظهر وياريت تغير الماء خلال هذة الفترةالمكونات حمص شام منقوع ومصفى من ماء النقع ملح كمون فلفل اسمر بهار شطة فلفل قرناقوطى ليمون ثوم مهروس خل ابيض ضع الماء المناسب للكمية وابدأ عملية السلق قم بكسح واذالة الريم الى روقان ماء السلق ثم انزل بحياق الملح وسن كمون وسن شطة وسن فلفل قرناقوطى وسن فلفل اسمر وسن بهار ومعلقة شاى مسح ثوم مهروس وتابع حت النضج تكون مجهز كوب دقة لوحدة عبارة عن ملعقة ثوم مهروث وعصير ليمون وخل وشطة وعليه مرقة حمص الشام والف هنى وشفا امضاء الشيف العجوز الشاب مطبخ الرابطة
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ doos99 على المشاركة المفيدة:
الحاج (12-23-2011)
قديم 12-23-2011, 01:38 AM   رقم المشاركة : [15]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

سمك فيليه روعه
بسم الله العشاء سمك فيلية نتبل السمك ونريحة برة قليلة من الوقت كى يمتص الخلطة وممكن نعمل دقة ترش فوق السمك بعد السوى لمن يريد وهى مكونة من ثوم مهروس وعصير ليمون وسن ملعقةكزبرة ناشفة سن كمون سن شطة ويخلطوجيد ونرش فوق السمك االمستوى كما فى الصورة نبدر السمك بدقيق ذرة صفراء(زمزم) ونقلى وعند النضج نطلع الشرائح على مصفاة مخرمة اوطبق سلك حتى يظل اطول فترة مقرمش وبالهنا مطبخ الرابطة امضاء الشيف العجوز الشاب
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ doos99 على المشاركة المفيدة:
الحاج (12-23-2011)
قديم 12-23-2011, 01:39 AM   رقم المشاركة : [16]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

الكافيار
بسم الله بيقول الكفيار وحنا نقول طيب والناس محدودة الدخل انشاء الله مينحرموش متيجوا نحلها بما يسر الله لنا الكفيار هو بيوض السمك ويكون فى اكمل مواصفاتة عندما تكون الاناث جاهذة لاخراجهذة البيوض ليلقحا الذكور طيب نحلها حل جميل لدينا نوعان فى متناول الجميع هما البورى والرنجة وانا برشح الرنجة حيث من السهل معرفة الرنجاية التى تحمل بيوض مكتملة النضج وجاهزة للاكل حيث تكون بطن السمكة منتفخة ومتحجرة ولاتكون رخوة وهذة البيوض او البطارخ تؤكل اما بشق بطن الرنجة بحالتها واستخرجها واكلها اوتشوى الرنجة ثم نخرج البيوض وتاكل اماطريقة عمل بطارخ البورى المملحة ودى لم تعجبنى فخلونا فى الرنجة اظرف ومتشتريش ذات البطن الطرية ديما خليك مع المتماسكة الرنجة
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ doos99 على المشاركة المفيدة:
الحاج (12-23-2011)
قديم 12-23-2011, 01:39 AM   رقم المشاركة : [17]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

البطاطا
بسم الله انا سمعت واحد حبيبى من ابناء الرابطة بيقول فين تسالى الشتاء انا قلت من عينى بينا على مطبخ الرابطة 3كيلو بطاطا حجم وسط لاكبيرة قوى ولا صغيرة غسل البطاطا (جيدجدا) قم باشعال الفرن نرص البطاطاعلى الشبكة السلك ونتركها حتى النضج اخرجها وشقها ونقنق ودى البطاطا الحلوى ولو حابب بطاطا حادقة اعمل خلطة مكونة من الملح والكمون والشطة لمن يريد ونقنق حتى مطلع الفجر امضاء الشيف العجوز الشاب مطبخ الرابطة
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ doos99 على المشاركة المفيدة:
الحاج (12-23-2011)
قديم 12-23-2011, 06:02 AM   رقم المشاركة : [18]
الحاج
قنـــاص
 
مزاجي
افكر
شكراً: 507
تم شكره 605 مرة في 345 مشاركة

الملف الشخصي



الحاج صياد متألق بالرابطةالحاج صياد متألق بالرابطةالحاج صياد متألق بالرابطةالحاج صياد متألق بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

الحاج غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

بسم الله شكرا لصاحب اللمسات التى يرق لها القلبdossباشا
التوقيع بسم الله اللهم حببنى فى عبادتك وحبب عبادك فى

  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ الحاج على المشاركة المفيدة:
doos99 (12-23-2011)
قديم 12-23-2011, 12:59 PM   رقم المشاركة : [19]
ahmed hassanein
صياد متميــــز
 
مزاجي
رايق
شكراً: 193
تم شكره 103 مرة في 82 مشاركة

الملف الشخصي




ahmed hassanein صياد نشيط بالرابطةahmed hassanein صياد نشيط بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

ahmed hassanein غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

موضوع متميز
شكرا علي المجهود
التوقيع
old name
fidodido

  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
2 أعضاء قالوا شكراً لـ ahmed hassanein على المشاركة المفيدة:
الحاج (12-26-2011), doos99 (12-23-2011)
قديم 12-23-2011, 01:29 PM   رقم المشاركة : [20]
احمد عبد العليم
قنــاص مُخضرم
 
مزاجي
تعبان
شكراً: 648
تم شكره 580 مرة في 441 مشاركة

الملف الشخصي




احمد عبد العليم عضو هام جدا بالرابطةاحمد عبد العليم عضو هام جدا بالرابطةاحمد عبد العليم عضو هام جدا بالرابطةاحمد عبد العليم عضو هام جدا بالرابطةاحمد عبد العليم عضو هام جدا بالرابطةاحمد عبد العليم عضو هام جدا بالرابطةاحمد عبد العليم عضو هام جدا بالرابطةاحمد عبد العليم عضو هام جدا بالرابطةاحمد عبد العليم عضو هام جدا بالرابطة
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

احمد عبد العليم غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

الله ينور يا اشرف بيه على الموضوع الاكثر من رائع ده
التوقيع
" كن في الحياة كعابر سبيل واترك وراءك كل أثر جميل فما نحن في الدنيا إلا ضيوف وما
على الضيوف إلا الرحيل "



[SIGPIC][/SIGPIC]


من مواضيعي في هذا القسم احمد عبد العليم


  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ احمد عبد العليم على المشاركة المفيدة:
doos99 (12-23-2011)
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة



المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تنفيذ كاتم صوت بالفيديو (اهداء للحاج عرفه) Amin Hegazy ورشــــة أسلحة الصيد 16 04-03-2012 09:09 PM
من هو الحاج عرفه لمن لا يعلم Amin Hegazy الموضوعات العامة 19 03-06-2012 12:12 AM
نداء الي الشيف الكبيير الحاج عرفة طريقة عمل مجموعة سلطات Amr Axel مطبــخ الصيادين 1 12-28-2011 11:51 AM


الساعة الآن 09:48 PM


جميع الحقوق محفوظة لمنتدى رابطة الصيد والرماية.
. v1.1.1 (Pro).

Security team