الساده اعضاء المنتدي و السادة زوار الموقع ، في حالة وجود أي مشكلة في التسجيل بالموقع او إستعادة كلمات السر برجاء التواصل برساله علي الواتس آب علي رقم 01001045545 الخاص بصاحب الموقع الأستاذ كريم الكراني. |

 
العودة   رابــطة الصــيد و الرمــاية > الأقــســـام الــعـــامــة > مطبــخ الصيادين
 
مطبــخ الصيادين قسم خاص بطرق الطبخ للعديد من الأكلات.

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 01-22-2012, 08:24 PM   رقم المشاركة : [41]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

كليماري تحفهه
بسم الله كليمارى منة فية مع الارز والكرفس كلمارى كرفس ارز فلفل حامىبهار فلفل اسمر بصل جزر اصفر زيت نزع رأوس الكاليمارى واخذ المجسات غسل الجسم ونزع مابداخل التجويف ونزع الزعانف ووضعها مع المجسات غسلنا الجميع غسل جيد سلق المجسات مع الزعانف مع3كلمارى ونشلهم من الماء وتقطعهم قطع صغيرة يقطع الجزر طرنشات ونقطع البصل طرنشات رقيقة مع شق الفلفل الحار تقطيع حبيتن طماطم ترنشات وضع الحياق من الملح والبهار على الجميع ندهن الصنية زيت ونفرشها من الجزر والفلفل الحار والبصل الطرنشات والطماطم مع وضع عودين كرفس الفرشة لحماية الكاليمارى من الالتصاق مع صنع مزاق جيد غسلنا الارز نخرط ثمرات الكرفس رفيع ثم نخلط المجسات المسلوقة مع 3الكاليمارى المسلوقين المقطعين اجزأ صغيرة ونديهم لفة بسطة بالزيت على النار ثم نضعهم على الارز ان شيأت اوتحشى صافى ان شيأت نحشى الكاليمارى ثم نقفلة اما بخلة اونقفلة بالابرةوالفتلة ( المطهرة على النار) ثم نرص بالصينيةونضع مثل الفرشةفوق الكاليمرى ثم نقوم بوضع الماء الحايق قيمة الارز الي حشينابية ونرش القليل من الزيت على وجة الصينية وندخلة الفرن مع المتابعة حتى النضج والف هنا مطبخ الرابطة المترابطة بالود امضاء الشيف العجوز الشاب
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ doos99 على المشاركة المفيدة:
الحاج (01-23-2012)
قديم 01-23-2012, 11:44 PM   رقم المشاركة : [42]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

المهلبيه
بسم الله مهلبية العجوز مهلبية بالالوان الطبيعية مش مصدق دوق وكمان الشكل مريح عنيةالمكونات لبن بلدى سكر قمر الدين نشا على بركة الله نغلى البن ونضع السكر المطلوب كثير او قليل حسب الرغبة نضع ماءعلى قمر الدين ولانفرط فى وضع الماء لااننا نريدة مزز قطعنا قمر الدين ووضعنا الماء واقمناة على النار مع التحريك المستمر حتى الزوبان تماما ثم نضع قليل من السكر يبقى طعمة مسكرخفيف بة المزازة ونتركة ونضع باكو النشا على القليل من الماء البارد معى التقليب الجيد ثم نقيم النار مرة ثانية على البن وننزل بالنشا على البن شوية شوية مع اتحريك المستمر الان يصير سائل غليظ ثم نضع المهلبية البيضة فى الاطباق ونتركهاتبرد ونفس الخطوات فى وضع النشا على قمر الدين الى ان يصير بالغلظة المطلوبة ثم نضع الطبقة العلية من قمر الدين المشكول بالنشا ونترك الاطباق تبرد ودة الشكل النهائى انالم استخدم تزين لكى تسطعم نكة قمر الدين وكذا مهلبية البن يواد يعجوز ياهندسة مطعم الرابطة المترابطة امضاء الشيف العجوز الشاب الف هنا
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ doos99 على المشاركة المفيدة:
الحاج (01-24-2012)
قديم 01-25-2012, 10:04 PM   رقم المشاركة : [43]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

كبده فراخ حكايه

بسم الله انشاء الله نقدم الاسبوع دة اكلات تعجبكم وهنبداء بكبدة الفراخ ولى رجاء من حضراتكم التجربة حسب الوصف وهتكونو مبسوطين كبدة فراخ طازجة غير مجمدة غسلها جيد (ونراعى ان الكبدة التى تتلوث من فقع الحويصلة المرارية تفسد وتمرر الطعم وتجعل لون الكبداية مخضرة بصفار فتلاشاها عند الشراء) غسلنا الكبدة نجنبها ثم نبشر بصلة للنصف كيلو ونضع الزيت او المسلى وانا بافضل الزيت النقى ونشوح البصلة الى ان تصير بالون الذهبى ثم ننزل بالكبدة ونلفها بالبصل حتى تفقد اللون الدموى وابدا بالحياق من ملح والبهار بالكوبيبة وسن فلفل اسمر وسن شطة نضع شقشاق ماء صغير لان الكبدة سوف تخرج مائها واكمرها مع المتابعة الى حالة النضج طبعا انا شرحت طريقة الارز الملون سابقا ونبداء الغرف وجبة جميلة جدا وسريعة والناتج بالصور مطبخ الرابطة مطبخ متنوع متجددشامل الامضاء الشيف العجوز الشاب
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
قديم 01-25-2012, 11:26 PM   رقم المشاركة : [44]
الحاج
قنـــاص
 
مزاجي
افكر
شكراً: 507
تم شكره 605 مرة في 345 مشاركة

الملف الشخصي



الحاج صياد متألق بالرابطةالحاج صياد متألق بالرابطةالحاج صياد متألق بالرابطةالحاج صياد متألق بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

الحاج غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

بسم الله اخى اشرف لك كل الشكر والاحترام
التوقيع بسم الله اللهم حببنى فى عبادتك وحبب عبادك فى

  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ الحاج على المشاركة المفيدة:
doos99 (01-26-2012)
قديم 01-26-2012, 10:48 AM   رقم المشاركة : [45]
mibrahem
صياد متميــــز
 
مزاجي
رايق
شكراً: 66
تم شكره 100 مرة في 88 مشاركة

الملف الشخصي




mibrahem صياد فعال بالرابطة
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

mibrahem غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

بصراحة حاجة جامدة ياباشا الواحد ريقة جرى
التوقيع
سبحان الله والحمد الله ولاالله إلاالله والله أكبر
م / محمد ابراهيم

من مواضيعي في هذا القسم mibrahem


  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ mibrahem على المشاركة المفيدة:
doos99 (01-26-2012)
قديم 01-26-2012, 04:20 PM   رقم المشاركة : [46]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

عدس بجبه

بسم الله طبق عدس بجبة من الاكلات الجميلة الصعيدى شحط محط المكونات عدس بحبة بلدى مش المستورد وانصح اخوانى بشراء عدس الضحى مكيس ومنقى ودرجة اولى نفرغ الكمية التى تكفى ونشطفها بالماء ونجنبها نبشر فحل بصل بلغة الصعايدة ونبشرة ونقيمة عل النار بالزيت الغير مخلوط اومسلى بلدى حسب الرغبة الى ان يصير البصل ذهبى ثم ننزل بالعدس ونلفة بالمعلقة لفتين ثم نضع الماء الكافى للتسوية ونضع الحياق من الملح والفلفل الاسمر والبهار والشطة ونكمرة ونسوى على نار هادئ (معلومةتهمك) وضع الملح اثناء تشويح البصل تعجل بحقرقة ومرارتة ان لم تتابعة تابعنا العدس الى النضج ودة الشكل النهائ والطعم مشاء الله مطبخ الرابطة سوبر ستار امضاء الشيف العجوز الشاب ولاتنسونى بالدعاء وانشاء الله لنا لقاء
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
قديم 01-26-2012, 04:22 PM   رقم المشاركة : [47]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

عجوه بالبيض

بسم الله الطبق الحلو الشتوى عجوة بالبيض الطريقة الصح لكى تأكل عجوة بالبيض بدون زفرة البيض نحضر العجوى ونخليها من البزر ونشطفها بالماء شطفا سريعا وناتى بالطاسة ونضع امامسلى بلدى واما زيت(نقى غير مخلوط) ونقيم النار الهادئة ونهرس بالشوكة العجوة حتى تصير مثل العجينة اواخشن سنة حسب الرغبة ونجنبها ونقلى البيض بطاسة اخرى حت النضج ثم نضعه على العجوة ونلفهم مجتمعين على النار الى التمازج وتزوق ولا تنسانى بالدعاء مطبخ الرابطة امضاء الشيف العجوز الشاب
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ doos99 على المشاركة المفيدة:
الحاج (01-26-2012)
قديم 01-26-2012, 04:32 PM   رقم المشاركة : [48]
الحاج
قنـــاص
 
مزاجي
افكر
شكراً: 507
تم شكره 605 مرة في 345 مشاركة

الملف الشخصي



الحاج صياد متألق بالرابطةالحاج صياد متألق بالرابطةالحاج صياد متألق بالرابطةالحاج صياد متألق بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

الحاج غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

بسم الله كل الشكر للعزيز بالله اشرف بك والله تشجيعك دة هو المحفز الرئسى لى اشكرك
التوقيع بسم الله اللهم حببنى فى عبادتك وحبب عبادك فى

  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ الحاج على المشاركة المفيدة:
doos99 (01-27-2012)
قديم 01-27-2012, 02:01 PM   رقم المشاركة : [49]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الحاج مشاهدة المشاركة
بسم الله كل الشكر للعزيز بالله اشرف بك والله تشجيعك دة هو المحفز الرئسى لى اشكرك
ده اقل واجب يا شيفنا يا جميل و يا رب ربنا يقدرنى و اوفيك حقك
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
قديم 01-27-2012, 07:39 PM   رقم المشاركة : [50]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

كبده بالرده علي طريقه شيف الرابطه الهمام

بسم الله طبق ((كبدة عجالى بالردة)) طبق جميل وبالذات لما يصنع بمطبخك اطلب من الجزار يقطعا على طريقة البوفتيك تكون اسمك سنة الطريقة بصلة كبيرة اواتنين وسط يقشرو ويقطعو ونضعهم بالخلاط مع نصف كوب ماء و3ملاعق كبيرة خل ابيض مع حياق الملح وسن ملعقة فلفل اسمر وسن بهار وسن شطة ونضرب الجميع بالخلاط حتى ويصيروا مثل العصير ونضعهم بطبق كبيرثم نضع شرائح الكبدة شريحة تلو الاخرى حتى تتشرب من الوجهين من خلطة البصل ونتركهاعلى ما نتم باقى المطلوب اصنع الخلطة السحرية 3ملعقة كزبرة ناشفة 1ملعقةكمون 2\1فلفل اسمر 2\1 بهار1ملح 2\1شطة الكل ملاعق كبيرة واخلطهم مع بعض نضع الردة الناعمة فى طبق كبير ((خلى بالك وانت بتشترى الردة تكون ردة ناعمة نظيفة)) الخشنة لاتصلح نضع الزيت بالطاسة ونقيم النار ثم نطلع شريحة شريحة ونصفيها من ماء البصل ثم نبدرها من الوجهين بالردة ثم ننزل بها بالزيت ونتابع نضج الوجهين واحنابنقلى نهدى النار تكون متوسطة حتى لاتحرق ثم نطلع المستوى على مصفى سلك ونرش باصبعين السبابة والابهام من الخلطة السحرية اليسير على القطعة بمجرد وضعها بالمصفى وتزوق اول قطعة حتى تتحكم فى الكم الموضوع من الخلطة لاننا محيقين ماء البصل بعد كدة حتبقى حريف من غير مدوق ودة ثانى نوع من اكلات الكبدة انتظروا باذن الله باقى الانواع مطبخ الرابطة خمس نجوم اشراف صحى كامل امضاء الشيف العجوز الشاب
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة



المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تنفيذ كاتم صوت بالفيديو (اهداء للحاج عرفه) Amin Hegazy ورشــــة أسلحة الصيد 16 04-03-2012 09:09 PM
من هو الحاج عرفه لمن لا يعلم Amin Hegazy الموضوعات العامة 19 03-06-2012 12:12 AM
نداء الي الشيف الكبيير الحاج عرفة طريقة عمل مجموعة سلطات Amr Axel مطبــخ الصيادين 1 12-28-2011 11:51 AM


الساعة الآن 03:33 AM


جميع الحقوق محفوظة لمنتدى رابطة الصيد والرماية.
. v1.1.1 (Pro).

Security team