الساده اعضاء المنتدي و السادة زوار الموقع ، في حالة وجود أي مشكلة في التسجيل بالموقع او إستعادة كلمات السر برجاء التواصل برساله علي الواتس آب علي رقم 01001045545 الخاص بصاحب الموقع الأستاذ كريم الكراني. |

 
العودة   رابــطة الصــيد و الرمــاية > الأقــســـام الــعـــامــة > مطبــخ الصيادين
 
مطبــخ الصيادين قسم خاص بطرق الطبخ للعديد من الأكلات.

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-19-2012, 09:11 PM   رقم المشاركة : [61]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

'مربه فراوله حكايه بجد

بسم الله اليوم مربة فراولة الله الله جبت المزاق الفريد دة منين البركة فى الشيف العجوز يضى العين المكونات فراولة درجة اولى ننزع الزهرة ونغسل الفراولة جيدا ونتركها تجف تماما جفة 100\100 نقطعها كما فى الصورة ونضع السكر بنسة 1الى1 كيلو سكر لكل كيلو فراولة ونغطيهم ونبيتهم بالثلاجة نجد ان الفراولة بكت عصارتها ثم نسحبهم ونقيمهم على النار وبدون اى قطرة ماء الى ان تزبل قطع الفراولة 4\3 سوى ثم ننزعها خارج اناء الطهى ونكمل طهى الشربات حتى يبداء فى مرحلة الغلظة ننزل بعصير الليمون 2ليمونة كبيرة او عصيرليمونة ايطالى ثم ننزغ الريم من وجة اناء الطهى وننزل بالفراولة المستوية 4\3 سوى لكى تخطلط بمزازة الليمون ويتم عقد عسل المربى نحرك تحريك دائم حتى لاتتلسع المربى الى ان يتم عقدها تمام وارفعها من على النار الى ان تهدى وتصير فى سخونة دمعة العين وضعها بالبرطمان واغلقة جيدا وداخلة الثلاجة وبتحدى لافتراك ولاغيرة من غير غرور ولا تعالى فالكمال لله وحدة امضاء الشيف العجوز الشاب اسالكم الدعاء احبائ فى الله
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
قديم 02-20-2012, 08:21 PM   رقم المشاركة : [62]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

الشاورمه

بسم الله اخى سمسم شاورمة الحم المكونات لحم بتلو مقطع بوفتيك ثم يقطع شرايط رفيعة مثل القادوسية بهار ابيض اوبهار غامق فلفل اسمر قرفة ناعمة خل ليمونة لوفية بهار من بتاع الكابسة موجود ضع ملعقة صغيرة يوضع الجميع باناء لمدة ساعتان ونجهز الطحينة بالخل والماء والفلفل الاسمر والبهار والشطة مع اقتراب انتهاء الساعتان نشرح بصلة شرائح رقيقة وكذلك فلفل رومى شرائح رقيقة وشرائح طماطم ناشفة زهرات البقدونس المفرية ونفس التوابل بالكم اليحتاجة البصل والفلفل الاخضر نضع زيت زيتون يكفى لتشويح البصل وافلفل والطماطم والنزول بيهم على النار بالترتيب الاخير دة الى ان يتم التشويح ثم ننزل بالبقدونس ونلفة لفتين ثم نطفى النار نيجى للحمة نضع زيت الزيتون وننزل بالحم ونشوح وعند الاقتراب من النضج ندلع الحم بالبصل والفلفل وشرائح الطماطم المتشوحين بالملح وقليل من الشطة ونتابع حتى النضج نفتح العيش البنانى ونفرد الطحينة ثم نضع الشاورمة ونلفها كما بالصورة(الحكمة من تشويح البصل والفلفل الاخضر وشرائخ الطماطم والبقدونس لوحديهم لكى لايبكو مائهم على الحمة يبقى طبيخ مش شاورم لازم تكون الاكلة نواشف ابوالسماسم انا كدة مش هعرف اخرج من باب الغرفة كلة فرش وعلشان كدة بوسقة ديما بالصور وبالهنا امضاء الشيف العجوز الشاب مطبخ الرابطة للاخوة المترابطة
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
قديم 02-20-2012, 11:23 PM   رقم المشاركة : [63]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

بصاره

بسم الله اليوم طبق بصارة اطعم من الحم الضانى المكونات فول مدشوش يغسل وينقع وبصلة لعمل التقلية تقطع جوانح رقيقة وتقام على النار فى الزيت ثم ننتشلها ونضعها فى مصفة سلك للحفاظ على قرمشتها ونجنب زيت التقلية الى ان نكمل الطبخة المكونات بصلة مقطعة حزمتان كزبرة خضرة تقطع ملعقةكزبرة ناشفة 2\1 ملعقة كمون ملعقة نعناع ناشف ملح شطة لمن اراد 4فصوص ثوم نضع الفول ومجموعة المكونات باناء الطهى ونضع ماء يكفى لتسوية الفول ومعة باقى المكونات ولا نفرط فى الماء ونضعهم على النار ونتابع حتى النضج ونرفع من على النار ونتركة يهدى ثم نضربهم فى الخلاط الى ان يصير مزيج ناعم غليظ ثم نردة مرة ثانية لاناء الطهى ونضعة على النار ونضع زيت البصلة بتاع التقلية على مزيج البصارة ونلفة لفتين على النار لكى نكسب البصارة رائحة البصل وارجو ان لايكون الزيت كثير ثم نضع بالاطباق ثم نزوق بالتقلية الجميلة امضاء الشيف العجوز الشاب
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ doos99 على المشاركة المفيدة:
الحاج (02-21-2012)
قديم 02-23-2012, 11:48 AM   رقم المشاركة : [64]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

سمك مكريل

بسم الله اليوم طبق كلة اومجا وطعم روعة روعة ونفسى الكل يجربة ولو واحد من اخوانى قال طعمة وحش هبطل اعمل اكل لا لاهبطل اكل ودة من فضل الله مش غرور والله مش هطول عليكم المكونات كيلو ماكرل تزال الرأس والاحشاء ومهم جدا الغسيل الجيدجدا ثم تشطر جزئين نتركهم بمصفى لتصفية الماء جزرتين اصفر مقشرة ومقطعة حلق رقيق ربع حزمة كزبرة خضراء ربع حزمة شبت كذلك ربع حزمةكرفس مفرين بصلة كبيرة طرنشات مدعوكة بالفلفل الاسمر والبهارسن مبشور جوز الطيب والملح الكافى لحياق جميع المكونات 5 حبات قرنفل( زرة) قرفة ناعمة اوقطعة قرفة خشب حبة بطاطس طرنشات رقيقة 2\1كوب شاى خل ابيض 2\1 والنصف الثانى ماء طماطماية جامدة طرنشات 2\1 كوب زيت زيتون نقططتين زيت زيتون بالحلة قبل وضع المكونات ونبدأ بفرشة بصل وجزر وبطاطس وطمام ورشة جزئ من الخضرة ووضع االقرنفل والقرفة ثم نضع المكرل ثم نضع باقى المكونات ثم ننزل بالماء والخل ثم ننزل بزيت الزيتون ونقيمهم على نار هادية ونتابع حتى النضج الكامل وبالهنا امضاء الشيف العجوز الشاب
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ doos99 على المشاركة المفيدة:
الحاج (02-23-2012)
قديم 02-28-2012, 11:29 PM   رقم المشاركة : [65]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

كوسه حكايه

بسم الله اليوم طبق القليل منا من يعرف مزاياة وفوائدة العديدة الفريدة سبحان الله ان هذا النوع من الخضار الذى نتعامل معة على انة اكل خفيف وفوائدة قليلة وهو على العكس تماما =يساعدعلى الشفاء من امراض الربو والتنفس يحتوى على فc مضاد للاكسدة2يساعد ويعجل من مرض الاسقربوط والكدمات3 تساعدفى ترتيب الشعيرات الدموية 4تساعد وتعجل فى الشفاء من مرض التضخم الحميد للبروستاتا 5 كما ان عنصر النحاس الموجود بها يقلل من الام المفاصل والرماتويدى 6 كما انهاتقلل من الاصابة بالتصلب 7 كماانها تمنع الاصابة بسرطان القولون كماتحتوى الكوسة على الماغنسيوم والبوتاسيوم والالياف والمانجنيز كما انها تمد الجسم بفيتامين B1 B6 كذا البروتين والزنك والكالسيوم وهذة المعلومات منقولة من كتاب طبى نيجى للطبق المعجزة طبق( الكوسة ) على طريقة العجوز بسم الله بينا على المطبخ المكونات كوسة مغسولة جيدجدا لاننا هنطبخها بقشرها لانى قرأت عن وجود فوائد جامة بالقشرة فالرجاء الغسيل الجيد ثم تقطع حلقات وطماطم تقطع مكعبات صغيرة بصلة ايضا تقطع مكعبات ملعقةونصف معجون طماطم ملح فلفل اسمر بهار زيت زيتون ننزل بالزيت ثم ننزل بالبصل ونشوحة فى زيت الزيتون ثم ننزل بمعجون الطماطم مع التحريك ثم ننزل بمكعبات الطماطم مع التحريك الىينعم الكل ثم ننزل بالكوسة ثم ننزل بكبشة حساء اللحم على الكوسة ولانكثر من الشوربة ونتابع واذا احتجنا لقليل من الحساء لااتمام النضج مع المتابعة المستمرة الى ان تصل الى النضج وبالهنا والشفاء امضاء الشيف العجوز الشاب ((معلومة تهمك ان كان لديك طفل لديةديدان ببطنةاسلق لةكوسةواطعمةعلى الريق فهى ثم زوعاف لديدان البطن فى خلال ايام قليلة)) اسألكم الدعاء
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
قديم 02-28-2012, 11:35 PM   رقم المشاركة : [66]
الحاج
قنـــاص
 
مزاجي
افكر
شكراً: 507
تم شكره 605 مرة في 345 مشاركة

الملف الشخصي



الحاج صياد متألق بالرابطةالحاج صياد متألق بالرابطةالحاج صياد متألق بالرابطةالحاج صياد متألق بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

الحاج غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

بسم الله كل الحب لاخى العزيز اشرف بك
التوقيع بسم الله اللهم حببنى فى عبادتك وحبب عبادك فى

  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ الحاج على المشاركة المفيدة:
doos99 (02-28-2012)
قديم 02-29-2012, 07:15 PM   رقم المشاركة : [67]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

كنافه خرافه

بسم الله صباح الرضا على الاسرة الكبيرة اسرتى اسرة الرابطة متيجو ناخد قضمة كنافة مع رشفة لبن بينا على المطبخ المكونات 2\1 كيلو كنافة 2كوب سكر 1و2\1 كوب ماء فانلية عصير ليمون بنزهير بسم الله نبدأ الشغل نضع السكر فى اناء ونقيمة على النار الى ان يبدأ بالثقل ننزل علية بعصير اليمون وننزع طبقة الريم ونتابع الى ان يتم عقدةننزل بالفانلية ونتركة يبرد تماما نفكك الكنافة ثم ننتش الكنافة الى جزئات نرش ملعقة قرفة لمن اراد اونجعلها سادة ثم ننزل عليها بالسمن السائل وندعكها جيدا ناتى بالصانية وندهنها بالسمن ثم نفترش الكنافة بالتساوى وممكن بدل القرفة ناخذ مبشور قشر البرتقال ونضعة فى منتصف الكنافة كحشو ثم نكمل وضع باقى الكنافة ثم نقوم بكبس الكنافة بصنية اصغر كبسناها تمام ثم ندخلها الفرن ونتابع حت النضج نقوم بسقيتها مجرد خروجهامن الفرن من العقد البارد او الشربات والف صحة وعافية امضاء الشيف العجوز الشاب
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
قديم 02-29-2012, 08:16 PM   رقم المشاركة : [68]
الحاج
قنـــاص
 
مزاجي
افكر
شكراً: 507
تم شكره 605 مرة في 345 مشاركة

الملف الشخصي



الحاج صياد متألق بالرابطةالحاج صياد متألق بالرابطةالحاج صياد متألق بالرابطةالحاج صياد متألق بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

الحاج غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

بسم الله ديما رافع معنوياتى اشرف باشا شكرا
التوقيع بسم الله اللهم حببنى فى عبادتك وحبب عبادك فى

  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ الحاج على المشاركة المفيدة:
doos99 (03-02-2012)
قديم 03-02-2012, 11:25 AM   رقم المشاركة : [69]
doos99
Banned
 
مزاجي
رايق
شكراً: 556
تم شكره 226 مرة في 132 مشاركة

الملف الشخصي




doos99 صياد فعال بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

doos99 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

الرنجه المطبوخه

بسم الله اجمل اعضاء اليمتعشاش يجى معى على المطبخ بس محدش يقول معقول والله لومشيت الخطوات بالضبط هتقول الله على ديى اكلة المكونات رنجاية دوبل بطارخها جامدة مش طرية بصلة طمطماية كبيرة جامدة زيت زيتون ملعقة معجون طماطم نبدأ الشغل نطير رأس الرنجاية والزيل نسلوخها ونفتحها من الظهر ونخليها من السلسلة وخيط المصران لان الرنجة المبطرخة قليلة النفايات فى البطن والغالب من حجم البطن يحوى البطروخ نضفنا قطعها جزئن اوثلاث جزل ثم نقطع الطماطماية مكعبات صغيرة نقطع البصلة جوانح رقيقة ضع زيت الزيتون بالطاسة وهدى النار شوح البصلة جيد ثم ننزل عليها بملعقة المعجون ونقلب كام تقليبة اختلطو جيد ثم ننزل عليهم بالطمام المكعبات نتابع حتى الدخول فى اول مرحلة التسبيك ثم ننزل بالرنجة مع التقليب بخفة الى اتمام التسبيك والنضج وبالهنا امضاء الشيف العجوز الشاب
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
قديم 03-02-2012, 01:20 PM   رقم المشاركة : [70]
الحاج
قنـــاص
 
مزاجي
افكر
شكراً: 507
تم شكره 605 مرة في 345 مشاركة

الملف الشخصي



الحاج صياد متألق بالرابطةالحاج صياد متألق بالرابطةالحاج صياد متألق بالرابطةالحاج صياد متألق بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

الحاج غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ الشيف العجوز الشاب (الحاج عرفه) متجدد

بسم الله كل الاحترام لحبيب قلبى اشرف باشا
التوقيع بسم الله اللهم حببنى فى عبادتك وحبب عبادك فى

  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة



المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تنفيذ كاتم صوت بالفيديو (اهداء للحاج عرفه) Amin Hegazy ورشــــة أسلحة الصيد 16 04-03-2012 09:09 PM
من هو الحاج عرفه لمن لا يعلم Amin Hegazy الموضوعات العامة 19 03-06-2012 12:12 AM
نداء الي الشيف الكبيير الحاج عرفة طريقة عمل مجموعة سلطات Amr Axel مطبــخ الصيادين 1 12-28-2011 11:51 AM


الساعة الآن 04:57 AM


جميع الحقوق محفوظة لمنتدى رابطة الصيد والرماية.
. v1.1.1 (Pro).

Security team