الساده اعضاء المنتدي و السادة زوار الموقع ، في حالة وجود أي مشكلة في التسجيل بالموقع او إستعادة كلمات السر برجاء التواصل برساله علي الواتس آب علي رقم 01001045545 الخاص بصاحب الموقع الأستاذ كريم الكراني. |

 
العودة   رابــطة الصــيد و الرمــاية > الصيد البحري و النهري > صيـــد الأسمــــاك
 
صيـــد الأسمــــاك معلومات عن جميع انواع الأسماك البحرية و النهرية و أساليب صيدها.

الموضوع سيتم تحديثة آليا كل 600 ثواني(s). Automatic thread refreshing has been stopped because you appear to be idle. Un-Idle - إعادة تحميل
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : [1]  
قديم 10-10-2013, 07:00 PM
 
ashraf elsaed hassan
صياد
مزاجي
رايق
شكراً: 0
تم شكره 21 مرة في 17 مشاركة

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو
  ashraf elsaed hassan غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي





ashraf elsaed hassan صياد بالرابطة
هام الكافيار .. طبق الألماس الأسود على موائد الأثرياء

الكافيار .. طبق الألماس الأسود على موائد الأثرياء

تتنافس المطاعم بشكل مستمر في البحث عمَّا يشد الزبائن، ويرجح كفتها محلياً. ففي عالم المطاعم تبرز بعض الأطباق وتتميز عن غيرها، شكلاً أو ثمناً أو حتى ندرة.

ومن أبرز تلك الأصناف وأحد أهم المقبلات الراقية التي تقدمها المطاعم العالمية الفاخرة، والتي تُوصف بأطباق الأثرياء لارتفاع ثمنها، وحصر أكلها على الطبقات الارستقراطية، طبق ”الكافيار” الذي يبرز في قائمة ”المنيو” غير أنه لم يسبق للأغلبية تذوقه، فهو مشتق من الثقافة التركية ويطلق عليه ”الخافيار”، ومن أغنى وأغلى أنواع الثروات البحرية لاحتوائه على فوائد غذائية عالية، كما يسميه الصيادون ”بالألماس الأسود أو اللؤلؤ الأسود”، ويعتبرونه من أفضل ما ورثه العالم من بحر قزوين، يوصف ”الكافيار” ببيض السمك المالح ويستخرج من” الحيتان البيضاء ”كسمك الحفش والسلمون، ويتنوع لونه بين الأسود والرمادي والأصفر والبني ويعد أبرزها الأسود والأحمر، يأخذ الكافيار شكل حبيبات دقيقة، غير أن بعض أنواعه قد يصل حجمه إلى حجم حبات البازلاء. يعيش سمك الحفش المنتج للكافيار في المياه الباردة حيث يعتبر 90 في المائة من المنتج في العالم يتركز في بحر قزوين شمال إيران، أما صيده بشكل عام فيتوزع في عدة مناطق بحرية، كحوض بحر قزوين وأذرابيجان، روسيا وكازاخستان.

وبحسب بعض الروايات، فإن الإغريق هم أول من عرف سمك الحفش قبل قرون من اكتشاف الفرس، لوجود آثار منصور الحفش في بعض النقوش الفرعونية وعلى العملات القديمة.

ويعد صيد هذا النوع من السمك لا يختلف كثيرا عن طرق الصيد التقليدية، إلا أنه يتميز فيما بعد الصيد حيث استخراج البيض من أحشاء الحفش وغسله وتعقيمه عدة مرات ومن ثم إضافة التوابل إليه كالملح للمحافظة عليه.

يجمع الطهاة في دول العالم كافة على أن الكافيار من الأطعمة التي لا تخضع نهائياً لتقلبات السوق، فرغم من ارتفاع سعره وخضوعه للمواسم، إلا أنه ثابت، ويعتبر أغلى طعام في العالم، إذ يصل سعر الكيلو جرام منه إلى خمسة آلاف دولار، وللنوعية الفاخرة منه بأسعار تراوح ما بين 10 و 15 ألف دولار، ويرجع هذا الارتفاع في سعر الكافيار إلى عدة أسباب كقلة عدد الدول المنتجة، وتناقص أعداد أسماك الحفش وصعوبة استخراجه، فمثل هذه النوعية قد تستغرق 20 عاما حتى تصل إلى مرحلة النضج.

يتميز الكافيار بفوائد عديدة أبرزها قدرته على مد الجسم بالطاقة بشكل كبير، وغناه بالفيتامينات وقدرته الهائلة على خفض مستويات الدهون في الجسم، كما يعتبر من الغذاء المقاوم للأمراض.
الصور المرفقة
 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 10-11-2013, 12:57 PM   رقم المشاركة : [2]
أحمد عطاالله
قنــاص مُخضرم
 
مزاجي
ملل
شكراً: 257
تم شكره 408 مرة في 390 مشاركة

الملف الشخصي




أحمد عطاالله شخصية مميزة بالرابطةأحمد عطاالله شخصية مميزة بالرابطةأحمد عطاالله شخصية مميزة بالرابطةأحمد عطاالله شخصية مميزة بالرابطةأحمد عطاالله شخصية مميزة بالرابطةأحمد عطاالله شخصية مميزة بالرابطة
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

أحمد عطاالله غير متواجد حالياً

افتراضي رد: الكافيار .. طبق الألماس الأسود على موائد الأثرياء

معلومات قيمة ومفيدة .. شكرا وتقبل تحياتى
التوقيع

Alex Hunter
[SIGPIC][/SIGPIC]

  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)
الموضوع سيتم تحديثة آليا كل 600 ثواني(s). Automatic thread refreshing has been stopped because you appear to be idle. Un-Idle - إعادة تحميل

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة



المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أاحد جنود بشار الأسد يصور فيديو و هو يستمتع بقتل الأبرياء.. فتخترق رأسه رصاصة من ابطا هيثم موسي الموضوعات العامة 9 01-30-2013 06:41 PM
كوكب الألماس الوردى سمير الكبير الطرائد و مواسمها 2 10-11-2012 12:11 AM
الكافيار الحاج مطبــخ الصيادين 10 04-05-2012 08:41 PM
ماهو الكافيار وما فوائده احمد عبد العليم مطبــخ الصيادين 14 11-20-2011 10:43 PM


الساعة الآن 05:11 AM


جميع الحقوق محفوظة لمنتدى رابطة الصيد والرماية.
. v1.1.1 (Pro).

Security team